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　　肉類加工過(guò)程中，除了切割和分解肉類的環(huán)節(jié)外，還需要將肉類加工成適合食用的形態(tài)，例如剁成肉餅、烤肉條、制成香腸等。如此繁瑣的加工過(guò)程需要先將肉類冷凍變硬后再加工，但凍肉塊難以加工成理想的大小和形狀，這時(shí)凍肉顆粒機(jī)的出現(xiàn)，解決了這一問(wèn)題。
 

　　凍肉顆粒機(jī)是一種新型的加工設(shè)備，旨在將凍硬的肉塊制成粉末或顆粒，可根據(jù)需要在不同形態(tài)中使用，較大程度地方便肉類加工廠商，同時(shí)為其帶來(lái)更高的效益值。下文將從設(shè)備特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)、應(yīng)用領(lǐng)域等各個(gè)方面對(duì)設(shè)備進(jìn)行詳細(xì)解析。
 

　　一、設(shè)備特點(diǎn)
 

　　凍肉顆粒機(jī)的主體部分為磨損極低的壓縮機(jī)和粉碎器，其它零部配件都經(jīng)過(guò)防銹和防腐處理，即使接觸到水分也不會(huì)產(chǎn)生銹蝕。該設(shè)備將肉塊送入壓縮機(jī)的內(nèi)部，利用大氣壓將肉塊壓縮成顆粒或粉末的形式，提供給加工商使用。
 

　　二、優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)
 

　　1.優(yōu)勢(shì)：
 

　　(1)節(jié)省時(shí)間和人力成本：將肉塊制成顆粒或粉末狀態(tài)后，可以直接使用于香腸制作、牛肉干、比薩食品等眾多場(chǎng)景，省去了切割和加工的過(guò)程，降低了人工成本，同時(shí)提高了加工效益。
 

　　(2)食品安全和保鮮：設(shè)備細(xì)小的粉碎方式保持了食品的營(yíng)養(yǎng)成分和原味，同時(shí)將肉制品的邊角料制成顆?？梢员苊獬霈F(xiàn)工具不夠干凈或質(zhì)量問(wèn)題的肉制品混入，從而保證食品的安全和新鮮度。
 

　　(3)應(yīng)用范圍廣泛：制成的肉粉和肉塊可以廣泛應(yīng)用于使用肉類的美食制作領(lǐng)域，例如烤肉、肉丸、土豆泥、漢堡肉等。
 

　　2.劣勢(shì)：
 

　　(1)對(duì)原材料要求高：要求使用新鮮、優(yōu)質(zhì)的肉塊，從而制成營(yíng)養(yǎng)豐富、安全可靠的肉制品。
 

　　(2)設(shè)備維護(hù)相對(duì)較復(fù)雜：設(shè)備內(nèi)部的密集構(gòu)造和高速旋轉(zhuǎn)的機(jī)頭需要定期保養(yǎng)和清潔，較為復(fù)雜，對(duì)于非專業(yè)使用者來(lái)說(shuō)有一定難度。
 

　　三、應(yīng)用領(lǐng)域
 

　　凍可以應(yīng)用于各種大小的肉類加工企業(yè)，例如個(gè)人手工制作的美食店、規(guī)模較大的肉制品企業(yè)等等。同時(shí)，在肉類的制作過(guò)程中，由于加工方式繁瑣，經(jīng)常需要提前進(jìn)行冷凍等處理，因此使用凍肉顆粒機(jī)能夠更好地解決這種問(wèn)題。
 

　　總之，隨著肉制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，凍肉顆粒機(jī)已成為重要的加工設(shè)備之一。其在節(jié)省時(shí)間，節(jié)省成本，提升產(chǎn)品質(zhì)量等方面的重要作用值得肉類加工商和消費(fèi)者關(guān)注。同時(shí)，在使用過(guò)程中，需要正確維護(hù)機(jī)器、補(bǔ)充肉塊等材料以確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，將其優(yōu)勢(shì)大限度的發(fā)揮。